Salade de haricots rouges

Karine Verpillot

Naturopathe

www.karineverpillot.com

 

Salade

1 ou 2 conserves de haricots rouges

1 avocat bien mûr coupé en morceaux

1 barquette de tomates cerise

1 poivron rouge coupé en dés ou en lanières

1 cuillère à thé de cumin

1 oignon coupé en morceaux

Coriandre fraîche déchiquetée

Vinaigrette de votre choix ou fait maison

 

Égoutter et bien rincer les haricots.

Dans un grand plat de style cul-de-poule, ajouter la vinaigrette et le cumin.  Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger pour imprégner les haricots et les autres légumes de la vinaigrette. S’il manque de vinaigrette, il est possible d’en remettre un peu.

Mettre au frais le temps de rafraîchir le tout et de marier les saveurs.

Servir avec des tortillas.

 

Vinaigrette

2 cuillères à table d’huile d’olive

1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pommes

1 cuillère à thé de moutarde

Sel et poivre au goût

 

Bien mélanger les ingrédients.

 

Tortillas fait maison

1 paquet de petites ou de grandes tortillas nature

Huile d’olive

Épices au choix

 

Badigeonner au pinceau les tortillas d’huile puis ajouter les épices.

Déposer sur une plaque allant au four.

Faire cuire à 350 degrés pendant 10 minutes ou un peu plus.  Les tortillas doivent être craquantes.

Sortir les tortillas du four et les casser avec les mains.

 

Bon appétit et bonne inspiration!

 

Vous avez aimé cet article?  Inscrivez-vous gratuitement à Les Inspiratrices pour recevoir des articles sur divers sujets en matière de mieux-être ainsi que des émissions avec des femmes d’inspiration.

Soyez le premier à commenter

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*